Bärlauchpesto mit Walnüssen

Zutaten:    

  • 100 g frisch gewaschenen Bärlauch (nur Blätter)
  • 50 g Walnüsse (oder andere….je nach Geschmack)
  • 70 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer



Die gewaschenen Bärlauchblätter im Mixer kleinheckseln, danach die Nüsse dazugeben, Salz, Pfeffer und Öl unterrühren.

In Gläser abfüllen und kühlen. Dieses Pesto eignet sich natürlich hervorragend zu Nudeln, passt aber auch super zu einem saftigen Steak.
Wenn im Herbst noch etwas übrig sein sollte, einfach Kürbisstücke damit einpinseln und im Backofen backen. Ein wahres Gedicht….

Viel Freude damit!

Ein Rezept von Barbara von den LandFrauen Affaltrach-Weiler-Eichelberg